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番茄如何转色变红 番茄转色技巧
2024-01-18

西红柿是一种常见的蔬菜,酸甜苦辣,具有一定的食疗作用。现在种植西红柿的农民多了,如果想让西红柿有更高的商品,颜色的变化非常重要。番茄颜色的变化主要是由温度、光照和自身营养状况决定的。只有颜色变化好,番茄的商品价值才能更高。那么西红柿是怎么变红的呢?番茄变色的管理要点是什么?

西红柿怎么变红

番茄的变色是由于叶绿素在番茄中的分解而产生番茄红素,只有当番茄红素含量足够时才会变色。番茄红素的形成需要适宜的白天温度18-27℃, 昼夜温差以10℃为宜,过高或过低都不好;它需要10-12小时的光照,散射光是最好的。

我们的大西红柿主要是粉红色的,也有少量的红色。正常西红柿的颜色应该是粉红色和均匀的,而且果蒂的颜色也很好。如果颜色不好,果实会长成绿色的肩果,果实上有黄色和黄绿色的斑点或条纹。

番茄变色处理要点

1、棚内应创造适宜的温度条件。

番茄变色期温度过低,会影响番茄红素的形成,导致番茄上出现黄色和绿色斑点。如果温室保温效果不好,冬季最低气温低于10℃℃, 这种情况是另一种西红柿,因为温度过低不仅使西红柿产生大量畸形果实,而且使着色困难。

冬季种植番茄时,要做好温室保温工作,冬季检查温室地膜,及时修复受损部位;及时安装被子,一般霜冻后可用被子保温;最后在被子上覆盖一层塑料薄膜,以更好地保温,防止被子被雨雪淋湿。

2、调整植物以增加光线。

为了获得足够的光照,产生丰富的光合产物,改善番茄的口感,必须对种植番茄的植株进行结构调整。番茄植株调整主要包括挂藤或立藤、绑藤、修剪、疏果和打顶。

茄子种好后,用绳子捆好挂藤。开花前不分枝。第一穗开花后,开始分枝。将主蔓上的残枝去掉,留4~6穗后,将番茄打倒。

种植番茄要注意科学合理的脱粒,以获得足够的光照,脱粒将伴随整个种植过程。当西红柿的第一个果实变白需要变色时,就开始打叶子。去掉第一个果实下部的老叶,尽量保留1-2片好叶。当第二个果实变色时,如果第一个果实被完全采摘,去掉第一个果实下面的老叶子,以此类推。

3、少施氮肥,多施有机肥,多施钾肥。

结果表明,过量施氮,营养生长过快,叶绿素形成较多,番茄红素形成受到抑制,容易形成绿肩果。西红柿是一种需要更多钾的蔬菜。钾能促进番茄的变色。如果缺钾,也会形成绿肩果。

基肥多施有机肥,每亩地施5吨腐熟优质农家肥,或2-3吨优质加工有机肥、50斤NPK复合肥、40斤硫酸钾。番茄膨大期开始追施,每次施高钾型冲施肥(NPK比16-6-25),每亩10公斤,夏季每7天一次,冬季每15天一次。

施用腐植酸、氨基酸、菌液(膨化EM菌等)、沼液、几丁质和糖(红糖或糖渣)3-5次,这些有机营养素不仅能有效延缓番茄幼苗和根系的衰老,而且能增加番茄的风味,口感更好。在果实变色期,在合理追肥的基础上喷施磷酸二氢钾或其他微肥,缺钙时喷施0.5%硝酸钙。

4、番茄生长末期,如果不能转红,可以在果实白熟时使用乙烯利促进转红。

由于冬季气温低,光照弱,为了赶上元旦和春天,西红柿不能变色,所以白熟时可以用乙烯利处理,促进果实变红。将白熟番茄取下,用2000-3000mg/L乙烯利溶液浸泡,取出放入室内,盖上棉被,或直接涂抹,不脱番茄。即使用乙烯利催熟的果实变红,一般也会变不均匀,因此不必尽可能地人工催熟番茄。

以上是番茄变色管理的重点。在番茄种植过程中,当果实变红时,总会出现变色迟缓或变色不均等各种问题,导致商品质量差,难以卖到好价钱。因此,番茄种植户必须掌握以上番茄颜色转换的管理要点,才能获得良好的种植收益。

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